① イワシ（4尾）は頭をおとして内臓をとり、水洗い。水気をキッチンペーパーなどでふきとって、長さ半分に切る。
② 鍋に、水（2/3カップ）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1と1/2）にショウガのせん切り（1/2カケ分）、種をとって輪切りにした赤唐辛子（1本分）を加えて煮立てる。
③ 煮汁の中へ重ならないように①を入れる。この時上になった方が、盛りつけたときの表。
④ 梅干し（2つ）を手でちぎりながらイワシの上にのせ、落し蓋をし、15分ほど煮る。
⑤ 落し蓋をとって、鍋を傾けながら、煮汁をからめる。器に盛り、白髪ネギを飾ったら、完成。
① 中華鍋にお湯をわかし、沸騰したら塩を加える。小房に分けたブロッコリー（1株）を少しかためにゆで、ザルにあげる。
② 中華鍋の水気をふいてサラダ油（大さじ2）を熱し、紹興酒（小さじ2）、鶏ガラスープ（100cc）、塩・砂糖（各少々）を入れる。煮立ったら①を加えて強火で炒め、皿に盛る。
③ 中華鍋に、紹興酒（小さじ2）、鶏ガラスープ（200cc）、塩・こしょう・砂糖（各少々）を煮立て、ほぐしておいたカニ風味かまぼこ（100g）を入れてひと煮し、水溶き片栗粉（少々）を加え、溶いた卵白（2個分）を回し入れてすぐに火を止める。②に回しかけたら、完成。
① 下仁田ネギ（!!! 4本 !!!）は、白と緑色の部分に分け、それぞれ2cm幅のナナメ切りに。
② シイタケ（3枚）は中央に十字の飾り切りを入れ、マイタケ（1パック）は小房に分ける。
③ 春雨（50g）は熱湯でもどし、ザルに上げる。
④ 土鍋に半分まで水を入れ、だし昆布（5cm×2枚）を入れる。フツフツと湧いてきたら昆布をとりだし、塩・しょう油・酒（好みで）で味をつける。グリ家では「めんつゆ」を少量入れました。
⑤ スープが沸騰したら、③→①→②の順に加えて「合鴨入り鶏つみれ」（市販品）を土鍋の真ん中に入れる。
⑥ フタをして沸騰後3分煮たら、完成。
① ひじき（30gくらい）は水につけてもどし、水気をきっておく。
② 熱したフライパンにサラダ油をひいて細かく切った豚肉（100g）を炒め、①を入れる。ひじきに油がなじんで汁気がなくなるまで炒める。
③ せん切りにしたにんじん（3cm）を加えてさらに炒め、しんなりしたらゆで大豆（1缶）を加え、だし汁（1カップ）を注ぎ、ひじきがやわらかくなるまで煮る。
④ 酒・砂糖（各大さじ2）、しょうゆ（大さじ4）を加え、味がなじむようにゆっくり混ぜながら5分ほど煮る。
⑤ ゆでて半分に切ったインゲン（10本）を加え、汁気がなくなるまで煮たら、完成。
① 白菜（1/2株）はタテに8等分にし、オリーブオイル（大さじ1）をひいたフライパンで4分、中火で焼いたら裏返し、塩、こしょうをふってさらに4分焼く。最後は強火にして焼き色をつけ、器に盛る。
② にんにく（4～5片）は半分に切って芯をとる。にんにくを入れた鍋に、牛乳と水を1:1の割合で入れてひたひたにして中火にかけ、煮立つ直前に弱火に落として1分煮たら、牛乳と水を捨てる。これをさらに2回繰り返して、にんにくをやわらかく煮る。
③ すり鉢でアンチョビ（30g）と②をペースト状にし、オリーブオイル（大さじ4）を加えて混ぜあわせ白菜にかけたら、できあがり。
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