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あさり入り キムチスープごはん
b0039294_1485534.gif4.8℃・-0.9℃ 《Detox》
セイロンティー(1L)、コーヒー(2杯)を飲みました。

b0039294_1223298.jpg

① あさり(1P)は殻をこすり洗いします。豆腐(1/2丁)は8等分、にら(1/2束)は3cm幅にカット。白菜キムチ(50g)はざく切りに。
② 鍋に800CCの水を入れ、昆布でだしをとる。煮立ったら火を弱め、コチュジャン(好みで)、みそ(大さじ2くらい)、しょうゆ(好みで)で味をつける。あさりを入れて煮立ったら、豆腐、にら、白菜キムチ(汁ごと)、もやし(1/2袋)を加え、中火で煮る。
③ どんぶりにごはんを盛って、スープをまわしかけたら完成。

けっこう評判よかったみたぃでした。
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by guridial | 2007-03-08 23:59 | まっくろ食堂:40
豆乳でクラムチャウダー
b0039294_1485534.gifb0039294_218139.gifさらっと白くなったくらい。 3℃・0℃
南アルプス天然水(0.5L)、コーヒー(1杯)を飲みました。

b0039294_20393770.jpg

さんゆうへ水汲みに行くはずだったguripapaが、体調不良のため途中で引き返してきたらしぃ。熱がある、とかってまさか、インフルエンザであるまぃのぅ。。。
食欲はあるらしぃので、晩ごはんは予定どおり豆乳のクラムチャウダーを作ることにし、梅干し玄米粥を炊いて、リビングの加湿器を寝室へ移動してあげました、一応。手持ちの風邪薬を飲んで、氷枕をしながら「ローレライ」を見てたようですけど、こんなときぐらいさぁ、テレビ消したらどうなのょって思うんですけどー。グリはそのとなりで添い寝中。妻やってます。

① 殻つきのあさり(1P)は真水につけて、砂ヌキをする。
② たまねぎ(1コ)、にんじん(1/2本)、大根(8cmくらい)、きゃべつ(1枚)、しいたけ(3コ)は1センチ角に切る。
③ 鍋にオリーブオイルを熱してたまねぎをしっかり炒めたら、にんじんを加える。にんじんに7分ほど火がとおったら、オリーブオイルをたして、大根、きゃべつ、しいたけを加えて炒める。
④ 小麦粉(少量)をふり入れ、粉っぽさがなくなるよう野菜にからめるように炒める。
⑤ 白ワイン(少々)、豆乳(ひたひたくらい)を入れ、沸騰するまでよく混ぜてあさりを入れる。
⑥ とろみがちょうどよくなったところで、塩・こしょうで味をととのえて、完成。

スープの素を入れずとも、野菜の甘みとコクで十分おいしくなりました。豆乳のクセも気になりませぬ。こりゃーいぃ。
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by guridial | 2007-02-24 23:59 | まっくろ食堂:40

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